火曜日「サーモンのホイル焼き献立」

作り方

1. サーモンをAで下味をつけ、約30分置いておきます。
2. Bの野菜をボウルに入れ、オリーブ油の半量で和えておきます。
3. アルミホイルを2枚重ねて広げ、2を敷き、上に1をのせます。
   きっちり包み、予熱しておいたオーブントースターで約10～15分、サーモンに火が通るまで加熱します。
   仕上げに、残りのオリーブ油をサーモンの上にかけます。

作り方

1. 小松菜は塩を入れた熱湯でやわらかめに茹でます。
   冷水にとり、水気をしぼります。
2. 1を細かく刻み、混ぜておいたAと和えます。

下準備

切り干し大根→ボウルにたっぷりの水をはり、切り干し大根をほぐしながら浸します。ほぐれたら、水気を絞り、2cmくらいの長さに切ります。

作り方

1. 鍋に油を敷き、にんじんと油揚げを入れ、中火で軽く炒めます。
2. A、切り干し大根を入れ、強火で沸騰するまで加熱、その後、中火にし、大根がやわらかくなるまで煮ます。
3. 常備菜・切り干し大根の出来上がり総量230g中、45gを器に盛ってください。

作り方

1. なめこは細かく刻みます。
2. 小鍋に和風だし、1を入れ強火で加熱します。
   沸騰したら豆乳、味噌を溶き加え、ひと煮立ちさせます。