下準備

とろろソースを作ります。
オクラはヘタを取り、さっと茹でた後、種を取り除き、粗みじんに切ります。Aと合わせ、よく混ぜ合わせます。

作り方

1. 白身魚の両面に塩をふり5分くらい置きます。
   キッチンペーパーで魚の水分をふき取り、こしょうをふります。
   両面に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます。
2. フライパンを熱し、オリーブオイルを敷き、1を中火で両面が色よく中に火が通るまで焼きます。
3. 器に盛り付け、「トマトソース」と「とろろソース」を添えます。

作り方

1. きゅうりは、輪切りにし、塩でもみます。
   サラダチキンは、手で細かくほぐしておきます。
2. ボウルにA入れて混ぜ、軽く手で水気を絞ったきゅうり、サラダチキンを加え、よく和えます。

作り方

1. Aの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておきます。
2. かぼちゃは冷凍のまま耐熱容器に重ならないように並べます。
3. 1をかぼちゃの上にまわしかけます。かぼちゃの表面にふたをするように、直にラップをかけます。電子レンジで約5～6分加熱し、ラップをしたまま冷ましておきます。
4. 常備菜・かぼちゃ煮の出来上がり総量230g中、40gを器に盛ってください。

作り方

1. 小鍋にれんこん、Aを加えよく混ぜ合わせます。
2. 木じゃくしで混ぜながら、中火で沸騰寸前まで加熱します。
   器に盛り付け、オリーブオイルをたらし、上にこねぎをのせます。