マーボー茄子献立
- きのこ入りマーボー茄子
- ほうれん草のみぞれ和え
- かにかまたまご
- ごはん
- 刻みもやしの味噌汁
マーボー茄子は刻みきのこの常備菜で野菜も摂取。レトルト使用で時短を図ってもOK！
| 食品名 | エネルギー | たんぱく 質 |
脂質 | 炭水化物 | 食物 繊維総量 |
食塩 相当量 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| きのこ入りマーボー茄子 | 217kcal | 10.1g | 14.4g | 10.6g | 3.2g | 1.2g |
| ほうれん草のみぞれ和え | 19kcal | 1.3g | 0.2g | 1.3g | 2.7g | 0.4g |
| かにかまたまご | 106kcal | 7.2g | 7.2g | 3.2g | 0g | 0.4g |
| ごはん | 203kcal | 2.6g | 0.3g | 45.0g | 2.0g | 0g |
| 刻みもやしの味噌汁 | 22kcal | 1.6g | 0.4g | 2.7g | 1.0g | 0.9g |
| 合計 | 567kcal | 22.8g | 22.5g | 62.8g | 8.9g | 2.9g |
きのこ入り
マーボー茄子
- 調理時間
- 約30分
常備菜〈刻みきのこ〉
作り方
- すべての材料をみじん切りにします。
- すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜます。
直ぐに使用しない場合は、冷凍保存します。 - 常備菜・刻みきのこの出来上がり総量380g中、50gを器に盛ってください。
〈きのこ入りマーボー茄子〉
下準備
- なす→ヘタを取り、縦半分に切ります。
皮に格子状になるように斜めに切れ込みを入れ、水に10分くらい浸けてアクをぬきます。
ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をふいておきます。 - ボウルにAを入れ混ぜ合わせます。
- ボウルにBを入れよく混ぜ合わせます。
作り方
- 下準備をしたなすを耐熱容器に並べ、ラップをふんわりかけ、電子レンジで約2分加熱し、なすを取り出しておきます。
- 油を敷いたフライパンで1を軽く焦げ目がつくまで強火で焼きます。
なすを一旦取り出した後、Aを入れ豚肉が白っぽくなるまで中火で炒めます。なすを戻し入れます。 - 2にBを入れ強火にし、木じゃくしなどで混ぜながら、軽くとろみがつくまで炒めます。
ほうれん草の
みぞれ和え
- 調理時間
- 約15分
作り方
- ほうれん草は熱湯で茹で冷水に取ります。
水気を絞り2cmくらいの長さに切ります。 - ボウルに大根おろしとポン酢を入れ混ぜて合わせます。
1を加えて和えます。
かにかまたまご
- 調理時間
- 約10分
作り方
- かにかまは、1/4の長さに切り、手でほぐしておきます。
- 耐熱容器に、卵を割り入れほぐし1、Aを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 2にラップをふんわりとのせ、電子レンジで約50秒加熱し、はしでほぐします。
白米ごはん
刻みもやしの
味噌汁
- 調理時間
- 約10分
作り方
- もやしは、手でもみ、細かくしておきます。
- 小鍋に、だし、もやしを入れ強火で加熱します。
沸騰寸前に味噌を溶き入れます。 - 器に盛り付け、小口切りにしたこねぎを散らします。
